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茄子是咱们最常吃的蔬菜之一,一般咱们常做红烧茄子,蒜泥茄子,炸茄盒等,今日厨娘就和我们共享一下茄子最受欢迎,也是最经典甘旨的香炸茄盒的做法,其实看似简略的炸茄盒要想做的好吃,也是有许多小技巧的,今日厨娘就把一切做法宋依临和技巧共享给我们,喜爱的朋友一定要试试,记住重视+转发保藏+谈论!谢谢我们!

预备食材:

茄子,面粉,鸡蛋,泡打粉,葱,姜,生抽,料酒,盐,花生油。

具体做法过程如下:

  1. 茄子清洗洁净今后,切成厚片,每隔一刀,然后切段一下,切完今后便是下图这个姿态。

2.五花肉馅内,参加葱末,姜末,生抽,料酒,盐,顺着一个方向拌和均匀,加点清水,拌和至水彻底被吸收,这样的话肉馅不是特别的柴,比较软。

3.取一个茄子,中心放入肉馅,肉馅不要加太多。

4.取一个盆,打入两个鸡蛋诸子门徒,加点盐,加点面粉,在调面糊时,许多朋友喜爱加淀粉,这一步大错特错,千万不要加淀粉,加淀粉后炸出来的茄盒比较硬,主张我们在加完面粉后,再放一点点泡打粉,这样炸出来的茄子盒既漂亮,又好吃

5.拌和均匀,少加一点点水,水分少数屡次的加,拌和至比较稀的面糊,没有面粉颗粒即可。

6.热锅参加适量的花生油,油温烧至5成热,将筷子放进去,冒小泡即可,把火调成中火,把茄盒在面糊里蘸一下,不要挂太厚,放到锅内炸,小火慢炸,中心翻动一下,小火炸至双面金黄后捞出,千万不要用大火,大火上色快,但里边的肉不熟。

7.出锅装盘后,配上一洞房不拜堂碗蒜泥,养分甘旨的炸茄盒就做好啦!

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  1. 炸茄盒的茄子在购买的时分要选粗细均匀的,不能太粗,也不能太细。
  2. 炸茄盒首童颜巨选花生油,炸出来的茄盒吃起来比较香,油温烧至5成热后,用一根筷子戳进油内,假如冒小泡,就证明油温适宜了,茄盒就可以下锅了。
  3. 茄盒里边包的肉馅不要太多,太多了炸的时分简单泄露。
  4. 茄子切的薄厚要均匀,太厚了不宜熟,太薄了简单过火,约0.3-0.5厘米厚度即可。

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